Archief per trefwoord | suiker

bessenjam

Jam zonder suiker

Lastig is het dacht ik om zelf jam te maken zonder kristalsuiker. De geleisuiker in alle pakken die je in de supermarkten kunt kopen, is niet alleen zoet, maar het bindt ook, zodat je een mooie dikkige jam krijgt. En dat wil ik natuurlijk wel, ik wil geen waterdunne jam die van mijn mes afdruipt […]

Lees verder
tuinfruit

Bessengelei toetje

Mmmmmmm zo hoogzomer zijn er overal bessen te verkrijgen, vooral in mijn moes-fruittuin. Ik heb in de aanbieding: rode bessen (ook wel aalbessen genoemd), kruisbessen (heerlijk donkerpaars) en Japanse wijnbessen. Die laatste zijn echt superlekker, een soort combi van een braam en framboos en heerlijk zoet. Mocht je een klein stukje tuin overhebben, dan zou […]

Lees verder
suikerstaf

Suikerzoete misleiding

Wees bewust wat je koopt is het algemeen geldende advies. Maar je moet tegenwoordig met steeds meer aandacht de ‘kleine’ lettertjes lezen om precies te weten wat je nu werkelijk in huis hebt gehaald. En als je deze lettertjes hebt ontcijferd is het soms nog abacadabra. Waarom doen producenten dat toch? Hopen ze dat de […]

Lees verder
vezelcracker

Vitale Vezels

Onlangs heb ik een lezing bijgewoond bij het Hof van Twello over gezonde koolhydraten (een aanrader!). Tegenwoordig worden koolhydraten lijkt het wel ‘in de ban’ gedaan. Want o, o, o, o, je zou er wel eens dik van kunnen worden! Deze mythe wil ik graag doorbreken, ik als planteneter en diabetesverpleegkundige ben dol op koolhydraten, […]

Lees verder