Archief per trefwoord | olijven

Vegan boerenkoolstamppot

Boerenkoolstamppot met olijven en vegan spekjes

Aan een workshop over veganistische kookkunst van Laurette van Slobbe, bij Hof van Twello heb ik een heerlijk recept overgehouden. Een boerenkool (of palmkool) stamppot met kalamata olijven. Samen met veganistische tempeh spekjes een superlekker gerecht, waarbij zelfs de verstokte vleeseter zijn of haar vingers bij af zal likken 😉 Boerenkool bevat net als alle […]

Lees verder
gekleurde bonen

Gemarineerde bonensalade met olijven

In mijn vorige blog heb ik het gehad over een onderzoek waaruit bleek dat bij het gebruik  van een klein beetje olie met onverzadigde vetten (3 gr), de voedingsstoffen uit salades beter opneembaar zijn voor je lichaam. Hieronder een overheerlijke salade met olijven, deze bevatten de enkelvoudige vetzuren die zijn genoemd. Wil je het spannender […]

Lees verder
groenten paella

Groenten Paella

Even een snel tussendoor-blogje. Vanavond in de keuken stond ik alle groentes te bekijken die ik nog in de koelkast had liggen, inclusief een kommetje wilde rijst. En ja! het wordt een paella! Super makkelijk, snel gemaakt, binnen 20 minuten en verrukkelijk! Je kunt de ingrediënten zelf aanpassen als er ander lekkers in je koelkast of […]

Lees verder
uien-tijm pizza

Uien-tijm-tomaten pizza (glutenvrij)

Deze week kreeg ik via een vriendin een prachtig recept van een uientaart met tijm. Nu ben ik dol op allebei deze ingrediënten en de tijm staat nog volop te geuren in de kruidentuin. Alleen de bodem die beschreven werd is niet zo gezond voor mijn lichaam, dus heb ik in het prachtige boek van […]

Lees verder