Archief per trefwoord | kokosolie

Avocadotaart

Rauwe Avocado-Notentaart

Onze dochter had op FaceBook een recept gevonden van een glutenvrije taart met veel soorten noten en avocado’s, of ik die ‘even’ wilde maken. Want is puur en rauw, hoeft niet in de oven, dus daar ben je zo mee klaar! Nou….. niet waar dus. Wel het rauwe en pure met supergezonde vetten, maar geen […]

Lees verder
vlozaadbrood

Haver-psylliumvezelbrood

Sinds kort heb ik psylliumvezels ontdekt als bindmiddel in o.a. mijn zelfgebakken brood. Voor een gluten- en eivrijbrood gebruik ik vaak banaan of chiazaad als bindmiddel, maar al dat bananenbrood heb ik nu wel een keertje gezien….Smaakt ook niet met een hartig hummusbelegje 🙂 Deze ontdekking van psylliumzaad(vezels) ben ik op mijn werk als diabetesverpleegkundige tegengekomen, […]

Lees verder
Osawacake

Osawacake, dat is andere koek…

Vandaag heb ik mijn eigen Osawa-cake recept opnieuw uitgevonden! Afgelopen week stond deze op een lunchkaart in een eigentijds cafeetje en werd ik weer enthousiast voor dit baksel 🙂 Soms wil ik ‘s ochtends namelijk wel eens wat anders dan m’n havermoutpap met plantaardige melk, boterhammetje, fruit of groene smoothie. En grappig hoe dat dan werkt […]

Lees verder
Vegan Cheesecake

Cheesecake, gluten-ei-zuivelvrij

Voor deze gluten-ei-zuivelvrije cheesecake heb je geen oven nodig, even opstijven in de koelkast of als hulp een kwartiertje de diepvries gebruiken en hij is klaar! Als je wat over hebt ook goed in te vriezen voor een ander feestje 😉 Deze taart is vrij van ei, zuivel, geraffineerde suikers en gluten. De ahornsiroop kun […]

Lees verder
chocolademuffins met paardenbloem

Chocolade-Kokos-Noten taartjes

Als je geen gluten mag, kunt of wilt gebruiken is het ‘lastig taartjes eten’ ;). En op deze Koningsdag wilde ik wel wat lekkers bij de koffie. Als je van bakken houdt, zoals ik, ga je verder zoeken naar leuke baksels zonder gluten. Nu vond ik zelfs een recept waar geen enkele oven aan te […]

Lees verder
boekweitpannenkoek met banaan en rood fruit

Boekweitpannenkoekjes anders

Even snel tussendoor een lekkere ontbijttip met boekweitpannenkoekjes. Het rode fruit uit de tuin is bijna op, dus het laatste ‘pluksel’ moet extra lekker gebruikt worden vind ik. En wat is er heerlijker om ‘s ochtends vroeg de bessen te plukken met de dauw nog op het gras en daarna geurende pannenkoekjes te bakken, Mmmm. […]

Lees verder