Archief per trefwoord | boerenkool

boerenkool

Pittige Boerenkool Pasta

Nog eventjes en de eerste nachtvorst is weer over onze akkers getrokken 🙂 Daarom nu alvast een heerlijke veganistische boerenkoolmaaltijd (en tot vegetarische schotel om te dopen…). Een beetje vreemde combinatie misschien, boerenkool met sojasaus en zonnebloem (of pijnboom)pitten….en daarom juist aantrekkelijk om te maken, want iets nieuws! En lekker dat het was! Deze aanrader wil […]

Lees verder
Vegan boerenkoolstamppot

Boerenkoolstamppot met olijven en vegan spekjes

Aan een workshop over veganistische kookkunst van Laurette van Slobbe, bij Hof van Twello heb ik een heerlijk recept overgehouden. Een boerenkool (of palmkool) stamppot met kalamata olijven. Samen met veganistische tempeh spekjes een superlekker gerecht, waarbij zelfs de verstokte vleeseter zijn of haar vingers bij af zal likken 😉 Boerenkool bevat net als alle […]

Lees verder
image800_005

Het sop is de kool wel waard!

In onze winterse Achterhoekpakketten die elke woensdag geleverd worden in Eefde zit nu de echte winterkost: kool, in allerlei soorten en maten! In deze tijd van het jaar groeit er niet veel meer op het land, maar deze groente blijft onze trouwe leverancier van vitamines en mineralen in deze donkere maanden. Geoogst kunnen ze (met […]

Lees verder
Vette groente...

Vette groente…

Ja, vette groente! Ik heb altijd gedacht tot voor een jaar geleden dat er in groente en fruit geen vetten zitten. Niets is minder waar! In bijvoorbeeld 100 gram kiwi zit ca. 0,2 gram vet, ik weet het, het is niet veel, maar vet is vet. Wel de onverzadigde vetzuren, dat wel.  Ter vergelijking: in […]

Lees verder