Archief per trefwoord | boekweit

vlozaadbrood

Haver-psylliumvezelbrood

Sinds kort heb ik psylliumvezels ontdekt als bindmiddel in o.a. mijn zelfgebakken brood. Voor een gluten- en eivrijbrood gebruik ik vaak banaan of chiazaad als bindmiddel, maar al dat bananenbrood heb ik nu wel een keertje gezien….Smaakt ook niet met een hartig hummusbelegje 🙂 Deze ontdekking van psylliumzaad(vezels) ben ik op mijn werk als diabetesverpleegkundige tegengekomen, […]

Lees verder
vegan erwtensoep

Veganistische erwtensoep

De komende week gaat het weer vriezen! En wat is er heerlijker om te ontdooien met een kom dikke erwtensoep! Mijn moeder maakte altijd erwtensoep met schenkel en rookworst en daarbij kregen we roggebrood met Zeeuws spek te eten. Zo kennen de meeste mensen deze verwarmende dikke soep. Wat velen niet weten, is dat een […]

Lees verder
kruidcake

Bananen-Boekweit-Kruidcake

In de decembermaand kom ik in alle supermarkten de speculaasartikelen prominent tegen. En loop ik in de stad voorbij een bakkerswinkel, dan komt de geur van pepernoten mij tegemoet 😉 Heerlijk, heerlijk, maar vaak ook zo ongezond zoet met veel geraffineerde suikers. Onlangs heb ik een recept mogen ontvangen bij het Hof van Twello van […]

Lees verder
boekweitpannenkoek met banaan en rood fruit

Boekweitpannenkoekjes anders

Even snel tussendoor een lekkere ontbijttip met boekweitpannenkoekjes. Het rode fruit uit de tuin is bijna op, dus het laatste ‘pluksel’ moet extra lekker gebruikt worden vind ik. En wat is er heerlijker om ‘s ochtends vroeg de bessen te plukken met de dauw nog op het gras en daarna geurende pannenkoekjes te bakken, Mmmm. […]

Lees verder
ovenschaal

Boekweit groentetaart

Sinds kort weet ik dat ik overgevoelig reageer op gluten, ei en zonnebloempitten en -olie (een zgn. pseudo-allergie). Nu vind ik dat van dat ei helemaal niet erg, at ik al amper, maar als planteneter geen gluten en geen zonnebloempitten of -olie is ineens een heel ander verhaal. Gelukkig verkeer ik in de luxe omstandigheid […]

Lees verder