Archief | Groente

fermentatie

Groente fermenteren

Op een ietwat donkere zondagmiddag heb ik onlangs in Zutphen een groente fermentatieworkshop gevolgd bij Peter van Berckel (o.a. docent op de Groene Kookacademie, alias FermenPeer, Picander de Scharrelkok of Homo Fermentus ;). En het licht scheen… Peter ken ik als docent bij de Kraaybeekerhof Academie waar ik een jaar de lessen heb gevolgd van de opleiding […]

Lees verder Comments are closed
geleschotel

Gouden Schotel

De winter zal ons geen knollen voor citroenen verkopen! Integendeel alle wintergroenten staan garant voor veel vezels, vitamines en mineralen, die we in de winter goed kunnen gebruiken. En wintergroente hoeft niet duur te zijn. Echte wintergroenten zijn o.a. andijvie, boerenkool, aardpeer, knolselderij, Chinese kool, pastinaak, pompoen,  raapstelen, rode bieten, rode kool, rode ui, savooiekool, […]

Lees verder Comments are closed
Snijbiet

Nitraatrijke groente

De gemiddelde Nederlander heeft er zich waarschijnlijk nooit zo druk over gemaakt, groenten waar nitraat in zit, maar het Voedingscentrum al vele jaren wel. Het was oppassen geblazen met deze groentes en in combi met vis zou het nog schadelijker zijn. Als vegetariër met als basisvoeding, groenten, groenten en nog eens groenten heb ik me […]

Lees verder Comments are closed
groenten paella

Groenten Paella

Even een snel tussendoor-blogje. Vanavond in de keuken stond ik alle groentes te bekijken die ik nog in de koelkast had liggen, inclusief een kommetje wilde rijst. En ja! het wordt een paella! Super makkelijk, snel gemaakt, binnen 20 minuten en verrukkelijk! Je kunt de ingrediënten zelf aanpassen als er ander lekkers in je koelkast of […]

Lees verder Comments are closed
campingvoer

Campingvoer

Het klinkt misschien als een oneerbiedige koptekst, maar dat is het allerminst. Met campingvoer bedoelen we thuis: makkelijk, snel en gezond een maaltijd op de (camping)tafel toveren. We zijn zomers regelmatig onderweg met onze camper en dan heb ik maar 2 goede kookpitjes ter beschikking, dus dan zit er niet echt een 5- gangen-menu na […]

Lees verder Comments are closed
zuurkoolsoep

Super Zuurkool Soepje

Soep en Zuurkool? Dat is nu niet één, twee, drie iets waar ik zelf aan zou hebben gedacht in mijn keuken.Maar omdat ik met het thema ‘ Winter’ en ‘Kool’ bezig was ben ik gaan zoeken naar een recept en wat meer informatie over zuurkool. Een zuurkoolsoeprecept vond ik in het boek ‘de Kleine Vegetariër’, […]

Lees verder Comments are closed
image800_005

Het sop is de kool wel waard!

In onze winterse Achterhoekpakketten die elke woensdag geleverd worden in Eefde zit nu de echte winterkost: kool, in allerlei soorten en maten! In deze tijd van het jaar groeit er niet veel meer op het land, maar deze groente blijft onze trouwe leverancier van vitamines en mineralen in deze donkere maanden. Geoogst kunnen ze (met […]

Lees verder Comments are closed
Winter 2010

Winterse winterpostelein!

De naam zegt het al, deze postelein krijgen we alleen in de winter en vroege voorjaar in ons Achterhoekpakket! En als we het in de bruine zak gewaarworden, beginnen we al bij voorbaat te glimlachen.Glimlachen vanwege de heerlijke salade die ons daarmee weer te wachten staat en de gebakken aardappelen met falafelballetjes die wij hier […]

Lees verder Comments are closed
Venkel goed voor Vrouwen?

Venkel goed voor Vrouwen?

Op de nieuwssite van nu.nl lees ik vandaag een berichtje dat venkel goed is voor vrouwen. En dan met name voor vrouwen die last hebben van het premenstrueel-syndroom (PMS). Onderzoekers van de Urmia University hebben aangetoond dat venkel mogelijke klachten hiervan kunnen verlichten. Hmmmm, lastig hoor al die uitspraken en onderzoeken over voeding, vooral als het onderzoek […]

Lees verder Comments are closed

Pin It on Pinterest