Archief per auteur | Johanna

boerenkool

Pittige Boerenkool Pasta

Nog eventjes en de eerste nachtvorst is weer over onze akkers getrokken 🙂 Daarom nu alvast een heerlijke veganistische boerenkoolmaaltijd (en tot vegetarische schotel om te dopen…). Een beetje vreemde combinatie misschien, boerenkool met sojasaus en zonnebloem (of pijnboom)pitten….en daarom juist aantrekkelijk om te maken, want iets nieuws! En lekker dat het was! Deze aanrader wil […]

Lees verder
Groente-Gratin

Groente Gratin

Ovenschotels zijn superhandig als er visite-mee-eters komen. Van tevoren klaarmaken en geen gestress in de keuken terwijl het elders in huis, o zo gezellig is 🙂 Een groentegratin is makkelijk én je kunt er zelf alle groenten in verwerken die je lekker vindt, of die voorradig zijn in de koelkast. In mijn (koel)kast lag het […]

Lees verder
Overheerlijke vegan mangotaart

Jardim das Cerejas in Lissabon

Jardim das Cerejas, ofwel De Kersentuin, in Lissabon is een super vegetarisch en veganistisch restaurant waar we onlangs hebben gegeten tijdens een 5 daagse city-trip. We kwamen na 2 dagen Lissabon-doen, tot de ontdekking dat in Lissabon het niet zo gebruikelijk is om vegetarisch, laat staan veganistisch, te dineren. Lokale restaurants zijn heel erg gericht […]

Lees verder
donatie PSF

Plastic Soup Foundation

De Plastic Soup Foundation (PSF) is een organisatie die mij na aan het hart ligt. We kennen inmiddels allemaal de gruwelbeelden van land- en zeedieren die verstrikt en verstikt raken in al het plastic uit de oceanen, of doodgaan van de honger omdat ze hun maag vol met plastic hebben. “In onze oceanen en zeeën […]

Lees verder
madeliefje met dauw

Voedsel voor de ziel

Aandacht Aandacht is een variatie van liefde. Ze is een geschenk dat je ontvangt en geven kunt. Ze is niet alleen op zichzelf gericht. Ze ziet ook een ander. Ze verspreidt licht. Ze heeft fantasie en is verrassend. Ze haalt mensen uit de schaduw. Ze is attent en creatief. Ze denkt aan wie gemist wordt. […]

Lees verder
Groen, groener, groentes!

Courgette-Avocado-Pistache-Pasta

Heel veel groenten, heel veel onverzadigde vetzuren, weinig koolhydraten en geen enkel dierlijk product in deze overheerlijke courgettepasta! Maar wel even je hoofd erbij om het klaar te maken….. Courgette-Avocado-Pistachenootjes-Pasta voor 2 personen Benodigdheden: Voor de spaghetti: 3 courgettes; 2 rode uien; 4 knoflookteentjes; 1 prei; 2 bosuien; Kipstuckjes van de vegetarische slager; eetlepel olijfolie; […]

Lees verder
bloemkoolsaus

Bloemkool-Champignon (pasta)saus

Bloemkool in de koelkast en geen zin hebben in een traditionele bereiding? Dan is deze saus een prima idee. Lekker en origineel vind ik. Doet het altijd goed bij een etentje en te gebruiken bij (linzen)pasta, rijst, quinoa, aardappels. De saus is vegetarisch, maar je kunt er ook een veganistische variant van maken die net […]

Lees verder
courgettepasta

Courgettepasta met olijven, ei en feta

Sinds kort heb ik een spiraalsnijder ofwel een spiralizer in mijn bezit. Hiermee kan ik heel makkelijk van groenten slierten maken die gebruikt kunnen worden in plaats van pasta. Superhandig! En omdat ik een beetje aangestoken ben door het ‘minder-koolhydraten-eten-is-goed’ heb ik de spiralizer gebruikt voor een echt lekkere lauwwarme courgettepasta. Deze pasta kan je ook […]

Lees verder
tonijn-in-blik

10 redenen om te stoppen met vis en visolie

Dos Winkel heeft het weer eens prachtig neergezet: er zijn heel veel redenen om geen vis en/of visoliecapsules te gebruiken. In één van zijn boeken (‘Wat is er mis met vis en visolie….en wat u kunt doen) staat het ook. Dit goed leesbare boek beschrijft uitgebreid alle overwegingen om te stoppen met het eten van vis en […]

Lees verder